Wat is het verschil tussen coeliakie, glutengevoeligheid en glutenonverdraagzaamheid?

Zijn er verschillende reacties op gluten? Iedereen reageert anders op het eten van gluten en tarwe. Ongeveer 0,04% van de Amerikaanse bevolking reageert met een volledig door IgE gemedieerde tarweallergie, met klassieke symptomen van jeuk, zwelling en ademhalingsmoeilijkheden. Anderen hebben een aut...